日本新谷酵素有分解脂肪的功能，對於肥胖的人服用一至三個月，能消除多餘的脂肪，使人變得既結實又健康、精力充沛，要實施酵素減肥方法，可實行日本酵素斷食二十四小時，三餐除服用酵素以外不吃任何食物，如果餓了，就吃日本酵素，用量比平時加倍，一星期可實施二、三天斷食，依個人需要可調整，恢復正常進食時，以吃八分飽為宜，避免吃含多脂肪或含高熱能的食物，如此食用者會逐漸發現：己體重减低，多餘脂肪消失，而且容光煥發、體力充沛。
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